Карфамин — основной ингредиент и натуральный пигмент, извлекаемый из сафлора. Он поставляется в двух цветовых формах:
Carthamin Red/Carthamus Red/Safflower Red: Это основная форма Carthamin, которая выглядит темно-красной или красновато-фиолетовой. Она часто используется как красный пигмент в красителях и традиционных продуктах питания. Как пищевая добавка она известна как Natural Red 26.
Carthamin Yellow/Carthamus Yellow/Safflower Yellow: Это еще одна форма Carthamin, которая называется Carthamin Yellow (или Safflower Yellow, Yellow Carthamin). Во время обработки сафлора флавоноиды могут быть извлечены в воду и стать желтыми.
Таким образом, цвет пигмента сафлора зависит от его конкретного химического состояния и метода извлечения и может быть красным или желтым. Красные и желтые формы Карфамина имеют различное применение в пищевых продуктах в зависимости от их цветовых свойств и использования.
Красный Карфамин/Красный Карфамус/Красный Сафлор
Экстракционный растворитель: обычно экстрагируется с использованием воды или слабокислого водного раствора.
Форма: обычно выпускается в виде порошка, который нерастворим в воде, что делает его пригодным для неводных применений, таких как некоторые конфеты или шоколадные изделия.
Цветовая величина: обычно варьируется от E50 до E200 в зависимости от метода экстракции и чистоты. Более высокая цветовая величина указывает на более интенсивный красный оттенок, что идеально подходит для применений, требующих более глубоких оттенков красного.
Применение:
Традиционные блюда: в некоторых традиционных блюдах Азии (особенно в Китае и Японии) сафлоровый красный часто используется для получения натурального красного пигмента для выпечки, конфет, напитков и солений.
Использование красителя: благодаря своему натуральному происхождению сафлоровый красный часто используется в пищевой промышленности для замены химически синтезированных красных пигментов, придавая естественный красный оттенок некоторым высококачественным или ориентированным на здоровье продуктам.
Чайные напитки: в некоторых растительных чайных напитках сафлоровый пигмент используется для придания яркого цвета.
Мясные продукты: используется в вяленом мясе или имитации мясных продуктов для придания румяного визуального эффекта.
Карфаминовый желтый/ Карфамусовый желтый/Сафлоровый желтый
Экстракционный растворитель: Обычно экстрагируется с использованием этанола.
Форма: Доступен в виде тонкого порошка или гранул с отличной растворимостью в воде (100% растворимость в воде).
Цветовая ценность: Обычно от E50 до E200, в зависимости от концентрации и чистоты пигмента.
Диапазон pH: Стабилен в диапазоне pH от 3,0 до 8,0.
Применение:
Выпечка: сафлоровый желтый используется для придания мягкого желтого или золотистого цвета выпечке и продуктам из риса, особенно в натуральных продуктах питания в качестве замены синтетическим желтым пигментам.
Напитки: сафлоровый желтый используется в некоторых соках, спортивных напитках и чаях для придания желтоватого естественного оттенка.
Приправы и соусы: используется в приправах и соусах (таких как горчица, заправки для салатов) для улучшения визуальной привлекательности и придания естественного желтого цвета.
Молочные продукты: в некоторых натуральных сырах или йогуртовых продуктах может использоваться сафлор в качестве дополнительного красителя.
Подвести итог
Красный Карфамин (Carthamin Red) используется для придания продуктам естественного красного оттенка, подходит для традиционной выпечки, мясных изделий и напитков.
Карфамин желтый (желтый карфамин) используется для придания продуктам золотистого оттенка, подходит для выпечки, напитков, соусов и молочных продуктов.
Горячие метки: экстракт сафлора, Carthamus tinctorius, пигмент сафлоровый желтый, сафлоровый красный, сафлоровый красный, порошок сафлора, карфамин красный, карфаминовый желтый, краситель сафлоровый желтый, карфаминовый желтый, оптовая торговля, Китай, оптом, на заказ, производители, производственная компания, поставщики, фабрика, продажа
